Vakuumpumpen, også kjent som vinpumpe, er et tilbehør som brukes til å bevare friskheten til uforbrukte vin ved å fjerne luft fra den åpne flasken. Den er ganske enkel å bruke, og hovedformålet er å redusere oksidasjonen av vin ved å minimere kontakten med luft, og dermed forlenge holdbarheten.
Slik fungerer den i detalj:
1. Forberedelse av flasken Når du har åpnet en flaske vin, setter du vakuumpumpelokket på flaskehalsen og erstatter den originale korken. 2. Skape et delvis vakuum
Vakuumpumpen er vanligvis utstyrt med en håndpumpe eller et trykkmekanisme. Ved å betjene pumpen skaper du et delvis vakuum inne i flasken. Dette reduserer lufttrykket inne i flasken.
3. Hermetisk forsegling
Når det delvise vakuumet er opprettet, forsegles vakuumpumpelokket hermetisk på flaskehalsen. Dette hindrer luft i å trenge inn i flasken, noe som reduserer risikoen for oksidasjon.
4. Lagring
Flasken er nå klar for lagring. Det delvise vakuumet inne i flasken bidrar til å bevare vinens friskhet ved å begrense kontakten med oksygen, som er den viktigste faktoren for oksidasjon.
Det er viktig å merke seg at selv med bruk av vakuumpumpe vil ikke vin ha ubegrenset holdbarhet. Kvaliteten og holdbarheten til vin avhenger også av faktorer som type vin, alder og eksponering for lys og varme. En vakuumpumpe er imidlertid et effektivt verktøy for å forlenge holdbarheten til åpnet vin, noe som kan være spesielt nyttig for rød- og hvitvin som ikke er fullstendig konsumert.